Помощь по Теле2, тарифы, вопросы

Гастрит с повышенной кислотностью – воспаление слизистых оболочек желудка вследствие нарушения функций секреторной деятельности этого органа.

Для эффективного лечения гастрита важно соблюдать грамотно составленный рацион питания. Диета при повышенной кислотности желудка поможет добиться облегчения неприятных симптомов, которыми сопровождается это неприятное заболевание.

Поэтому в первую очередь при оглашении такого диагноза следует пересмотреть свой рацион и внести в него некоторые изменения.

Что это такое?

Диагностируется при выработке желудком большого количества кислоты для переваривания пищи. Этой формой заболевания страдают в основном люди старшего возраста.

Первое время гастрит может вообще никак не проявлять себя и человек просто не догадывается о своей болезни. Но рано или поздно симптомы все же дадут о себе знать:

• тошнота, особенно в утреннее время, а порой и рвота.
• болевые ощущения в эпигастральной области, причем чаще всего после приема пищи.
• изжога в том случае, если гастрит протекает на фоне повышенной кислотности желудка.

Степень выраженности симптомов зависит от индивидуальных особенностей организма и, самое главное, интенсивности воспалительного процесса. Гастрит – необходимо лечить, так как пренебрежительное отношение к этому заболеванию чревато очень серьезными заболеваниями желудка: он легко может трансформироваться в или иметь еще более неприятные последствия вплоть до онкологии.

Для чего нужна диета?

При гастрите с повышенной кислотностью назначают диету №1. Целью назначения диеты является защита ЖКТ от повышенных механических, химических и термических воздействий, сохраняя при этом полноценность питания, а также нормализация двигательной и секреторной деятельности желудка.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью также способствует заживлению язв при язвенной болезни, да и назначают ее не только при гастрите с повышенной кислотностью, но и при язвенной болезни.

Диета при гастрите в стадии обострения

В период обострения гастрита необходимо питаться варенной рыбой, птицей, обезжиренным творогом, паровыми котлетами, сухариками. Пить разрешается кисель, чай с молоком.

Примерное меню при обострении гастрита:

1. Завтрак: омлет, приготовленный на пару, овсяная каша, сухарик.
2. Обед: паровые говяжьи котлеты, пюре из картофеля или моркови, кисель.
3. Ужин: паровые рыбные биточки, морковное пюре, молоко.
4. Нельзя употреблять маринад и копчености в любом виде, а также пряности и алкоголь.

Основы правильного питания

Общие принципы диетотерапии при гастрите с повышенной кислотностью:

1. Откажитесь от приема слишком горячих или холодных блюд. За температурой пищи также придется следить. Оптимально разогревать еду до 15-60 градусов. Горячие продукты будут оказывать раздражающее действие на слизистую оболочку желудка, а холодные потребуют больших затрат сил и энергии для ее переработки.
2. Все раздражающие желудок компоненты придется исключить, а именно – все жирные и жареные блюда; любые острые, соленые и копченые продукты; все «перекусы»: чипсы, семечки, орешки и так далее; категорически запрещен фаст-фуд и газированные напитки; маринады, соусы с уксусом: майонез, кетчуп, соевый соус; лук, чеснок, пряности и приправы.
3. Прием соли желательно ограничить до 10 граммов в день (данное количество соли содержится в одной чайной ложке с горкой).
4. Следует освоить рецепты блюд, которые готовятся на пару, варятся или запекаются без корочки.
5. Питание должно быть регулярным и дробным: не менее 5-6 раз в день, последний прием пищи – за 2-3 часа до сна.

Какие продукты под запретом?

Продукты, которые не стоит употреблять во время данной болезни:

1. Мясо и рыба жирных сортов, кроме этого, все наваристые мясные, рыбные бульончики, борщи или супы.
2. Из рациона больного необходимо исключить изделия из сдобы, ржаного хлеба, а также ограничить употребление мороженого и шоколадок.
3. Горчица, а еще хрен и все виды уксусов. Острая, сильно соленая, копченая, жареная еда, всевозможные соусы и приправы.
4. Маринованные продукты, консервированные овощи, грибочки и всевозможные соления. Не стоит есть яйца и сухофрукты, а также фрукты, которые еще не дозрели.
5. Такие крупы, как бобовая, пшенная, перловая и ячменная.
6. Также диета не должна включать в себя употребление вредного для организма алкоголя, газированных сладких напитков, чересчур крепкого черного чая и кофе, соков из апельсина и иных цитрусовых фруктов.

Все это способствует увеличению концентрации соляной кислоты в желудке.

Что можно есть?

Разрешенные продукты диеты при гастрите желудка с повышенной кислотностью:

1. Некрепкий чай, чай с молоком, сливками, какао.
2. Мучные изделия. Важно, чтобы они были вчерашними, ну или хотя бы подсушенными. Разрешается сухой бисквит и печенье. Максимум два раза в неделю можно есть несдобную выпечку. Неострый сыр, ветчину нежирную и несоленую, салат из отварных овощей, мяса и рыбы, колбасу докторскую, молочную, детскую.
3. Цельное молоко, сгущенку, сливки. Масло сливочное несоленое, рафинированное растительное масло в готовые блюда.
4. В день разрешается максимум 2 яйца, причем они должны быть приготовленными всмятку или же можно сделать паровой омлет.
5. Супы из протертых круп, овощные пюре (кроме капусты) на отваре из круп, молочный суп с вермишелью. В первые блюда можно добавлять сливки, молоко.
6. Из овощей разрешается картофель, морковь, свекла, цветная капуста, молодая тыква и кабачки. Стоит ограничивать количество горошка и укропа. Овощи должны быть паровыми или отварными и протертыми.
7. Из мяса – говядину нежирную, телятину, курицу, кролика, индейку, нежирные сорта рыбы (судак, карп, окунь и др.) Можно готовить в виде паровых котлет, суфле, пюре, зраз, отваривать куском.
8. Из круп лучше всего отдавать предпочтение манной, рисовой, гречневой и овсяной. Каши нужно готовить на молоко или воде. Лучше всего их протирать. Еще можно кушать вермишель и макаронные изделия.
9. Сладкие сорта зрелых фруктов, ягоды в виде компота, киселя, мусса, желе, в запеченном виде. Можно сахар, варенье, зефир, пастилу.
10. Соки – сырые из разрешенных овощей, сладких ягод и фруктов, отвар из плодов шиповника.

Меню на каждый день стоит продумывать в зависимости от разрешенных и запрещенных продуктов, а еще от собственных предпочтений.

Диета на каждый день: меню при повышенной кислотности

Примерно меню при данном заболевании может выглядеть следующим образом:

1. Завтрак: яйцо всмятку, овсяная каша на молоке, фруктовый сок.
2. Второй завтрак: фруктово-овощное суфле (яблоки и морковь).
3. Обед: суп-пюре из овощей, паровые котлеты из курицы с рисом, подсушенный хлеб, компот.
4. Полдник: фруктовое суфле, кисель, сливы.
5. Ужин: рыба по-польски, чай с молоком.
6. На ночь: подсушенный рогалик с молоком.

Пример №2:

1. Завтрак: суфле из творога, порция гречневой протертой каши с молоком и чай с лимоном.
2. Перекус: яйцо сваренное всмятку.
3. Обед: суп-пюре, котлеты на пару, с морковным пюре и компот.
4. Ужин: биточки из рыбы на пару, с соусом бешамель и вермишелью, а еще чай.
5. Перед сном: 1 ст. молока или сливок.

Даже при некоторых ограничениях можно приготовить разнообразные вкусные и полезные для желудка блюда, не нанося вреда собственному здоровью.

(Visited 15 381 times, 8 visits today)

Гастрит – одна из самых распространенных болезней современности. Частые перекусы и приемы пищи на бегу, большое разнообразие фастфуда, отравление некачественной едой — все это может стать причиной появления гастрита. Наверное, именно поэтому многие люди сейчас страдают от проблем с желудком. Но как же с ними бороться?

Для этого вовсе не обязательно постоянно принимать лекарства, главное в лечении – это правильная и хорошо подобранная диета, которая не будет вызывать раздражения слизистой и обострения болезни, но при этом насытит организм всеми необходимыми макронутриентами и витаминами.

1. Старайтесь кушать 5-6 раз в день маленькими порциями. Вы не должны испытывать чувство голода. Пусть это будут 3 полноценных приема пищи: завтрак, обед и ужин, а также небольшие перекусы.
2. Основу вашего рациона должна составлять жидкая или перетертая пища.
3. Выбирайте продукты, которые принесут вам максимум пользы: крупы, супы, рыба, мясо, яйца, творог, молоко и кисломолочная продукция, цельнозерновой или ржаной хлеб, фрукты, овощи и ягоды.
4. Обращайте внимание на сроки годности. Отдавайте предпочтение натуральной пище, прошедшей минимальную обработку. Лучше выберите йогурт с недельным сроком годности, чем тот, который хранится полгода.
5. Кушайте необходимое вам количество калорий, рассчитать которое легко с помощью специальных программ в интернете.
6. В вашем рационе каждый день должны присутствовать белки (это мясо и рыба, творог, сыр, молоко, яйца), жиры (растительное и сливочное масло, сыр, желток яйца, орехи), углеводы (крупы, макароны, фрукты, сухофрукты).
7. Готовьте пищу на пару, в мультиварке или запекайте в духовке. Еще один вариант приготовления – на гриле без масла.

Важно! Пейте 1-2 литра чистой воды в день. Это основная рекомендация для питания не только человека с гастритом, но и для здорового.

Список запрещенных продуктов

При этой болезни противопоказано употреблять еду, которая раздражает стенки желудка. Также стоит свести к минимуму потребление пищи, вызывающей обильное образование желудочного сока. К таким продуктам можно отнести:

Хотя это список и кажется довольно внушительным, питаться полезно и вкусно очень просто. Помните, что многие продукты взаимозаменяемы. Например, вместо вредного майонеза вы можете приготовить домашний соус из натурального йогурта, яйца и подсолнечного масла. Покупные сладости легко заменить сырниками, медом, фруктами и сухофруктами, джемами без сахара или орехами. Так что вариант замены найдется всегда.

Запрещенные пищевые добавки

Важно понимать, что один и тот же продукт у разных производителей может иметь совершенно различный состав. А ведь именно от состава зависит, можно ли вам есть ту или иную пищу. Поэтому всегда обращайте на него внимание. Обратите особое внимание на эти ингредиенты:

• Е-104, Е-102 – способствуют возникновению заболеваний желудочно-кишечного тракта;
• Е-122, Е-123 – негативно влияют на пищеварение;
• Е-150, Е-151 – препятствуют нормальному процессу переваривания пищи;
• Е-220 – Е-226 – вызывают боли в желудке;
• Е-322 – раздражает стенки желудка.

Конечно, это не все добавки, которые негативно влияют на наше здоровье. Так что старайтесь всегда выбирать натуральные продукты без лишних консервантов.

Список разрешенной пищи

Прочитав список запрещенных продуктов, может создаться впечатление, что разнообразия в пище почти не остается. На самом деле, это далеко не так. Вы можете кушать вкусно и полезно, делая упор на эти продукты питания:

• жидкие каши, сваренные на воде или молоке;
• овощные супы с добавлением круп;
• суп-пюре;
• молоко или сливки со средним или высоким процентом жирности;
• омлет, вареное яйцо или яйца всмятку;
• овощные и фруктовые пюре;
• вареная, запеченная или тушеная рыба или мясо;
• мед, зефир, пастила, натуральный мармелад;
• небольшое количество сахара в чай или кофе;
• растительное и сливочное масло;
• макароны и рис;
• зелень;
• свежие овощи, фрукты и ягоды;
• творог со средним процентом жирности;
• распаренные сухофрукты;
• джем или варенье;
• кисель;
• слабозаваренный чай или кофе;
• минеральная вода, из которой предварительно выпущен газ;
• свежевыжатый сок, разбавленный напополам с водой;
• сметана или соус собственного приготовления.

Как мы видим, из разрешенных продуктов можно составить вполне вкусное и сытное меню.

Вариант диеты на неделю при хроническом течении болезни

Данный вариант меню приводится как пример при нормальном течении болезни, без осложнений и обострений. Количество пищи в граммах не написано, так как оно разное для каждого человека и зависит, прежде всего, от вашего пола, возраста, веса и роста, а также физической активности. Старайтесь кушать небольшие порции и не ходить с чувством голода.

Внимание! У гастрита также существует несколько различных видов. И при составлении меню о них нельзя забывать.

Рацион человека при гастрите с пониженной кислотностью

Пониженная кислотность означает, что выработка организмом соляной кислоты затруднена. Значит, ваш рацион должен ей способствовать. Делайте упор на картофельное пюре, жидкие каши, макароны, вареное мясо и рыбу. Обязательно включите в рацион вареные яйца, овощные салаты, свежевыжатый сок, запеченные и свежие фрукты, немного черствый хлеб или сухари собственного приготовления. В основе вашего питания должны лежать различные овощные блюда. Начинать прием пищи лучше именно с них. Можете добавлять к своим блюдам небольшое количество таких приправ, как корица, куркума или кориандр.

А вот от жирного мяса, бобовых, фасоли, кваса, недоспелых фруктов, газированных напитков и свежего хлеба придется отказаться.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью

Основная цель такой диеты прямо противоположна предыдущей. Вам нужно всячески стимулировать выработку соляной кислоты. Для этого кушайте больше круп, супов, свежих овощей, сладких фруктов и компотов из них, бобовых, фасоли, кабачков, свежий хлеб. Откажитесь от острых и жареных блюд, приправ, специй, маринованных и консервированных овощей, кислых фруктов.

Видео — Гастрит: причины, симптомы и лечение. Диета при гастрите

Какого питания придерживаться при обострении гастрита?

Если у вас вдруг возникло обострение болезни, то дайте своему желудку отдохнуть. Первые сутки лучше вообще не кушать, но обильно пить. Отлично подойдет для этой цели не только вода, но и отвары шиповника, ромашки, слабый чай с небольшим количеством сахара.

В последующие дни придерживайтесь более строгой диеты. Основу вашего рациона должны составлять супы из круп и овощей, овощные супы-пюре. Добавьте к этому сваренную на молоке жидкую кашу и отварную рыбу или мясо курицы. В идеале, все блюда пропускать через мясорубку или блендер. Также можно кушать яйца всмятку и творожную запеканку из некислого творога.

А вот от фруктов, овощей, кисломолочной продукции, сыра, творога, хлеба и сладостей на время обострения придется отказаться.

Рацион при гастрите может быть не только полезным, но и вкусным. Главное проявить больше фантазии и придумать интересные рецепты. Кроме того, такое питание положительно скажется на вашей фигуре, коже и общем самочувствии. А болезнь скоро отступит, ведь вы питаетесь правильно и сбалансировано.

При хроническом и остром гастрите больному назначается специальное питание – стол № 1.

Это лечебная диета, позволяющая быстрее восстановить воспаленный слизистый слой желудка, предупредив рецидивы патологии. Примерное меню при гастрите на неделю создается с учетом основных принципов этой диеты и особенностей организм.

При воспалении желудка любой формы и локализации строгое питание является основой лечения, и только при условии соблюдения всех правил и рекомендаций медикаментозная терапия окажется эффективной.

Лечебная диета важна еще и потому, что неправильное питание для большинства пациентов выступает основным этиологическим фактором воспаления желудка, и устранение факторов риска является первым этапом лечения.

Щадящее питание при воспалении желудка должно быть обязательно сбалансированным и регулярным, отвечать следующим правилам:

1. Суточная калорийность в период рецидива воспаления составляет до 3000 кКал в день, и пища должна быть разнообразной.
2. Все продукты употребляются в сыром, вареном, печеном виде.
3. Запрещается кушать жареное, копченое, маринованное и консервированное.
4. Соблюдается температурный режим пищи, она должна быть теплой, дабы избегать термического раздражения слизистой оболочки желудка и пищевода.
5. Ограничивается употребление соли, специй, соусов.

В период выраженной симптоматики важно убрать из рациона тяжелые продукты, усиливающие образование кислоты и газообразование. Это жирные блюда, грибы, солености, белый хлеб, кондитерские изделия.

Примерное питание в первую неделю острого периода создается с учетом кислотности желудка. Так при гиперацидном воспалении обязательно исключаются кислые продукты, анацидное воспаление, напротив, включает продукты, усиливающие кислотообразование.

Допустимая пища при воспалении желудка:

• напитки: кисели, чай с сахаром, мед, не кислые фруктовые соки, овощные соки, отвары на лечебных травах, вода, ягодные отвары;
• мясо: вареная или печеная курица, говядина, из которой можно готовить котлеты, тефтели;
• нежирных сортов рыба, морепродукты;
• сухарики, макароны, крупы, за исключением риса;
• сухие печенья, неострый сыр, творог, молоко в небольших количествах;
• овощи должны составлять большую часть рациона, в особенности морковь, тыква, свекла, картофель;
• сладкое: зефир, сладкий чай, ягоды и не кислые фрукты, мед, варенье.

Такие принципы должны соблюдаться около трех недель, после чего по разрешению врача диета разбавляется и больной переходит на питание стол № 5, которое менее агрессивно.

Примерное меню в первую неделю

Понедельник:

1. Завтрак состоит из чая, творога, картофельного или тыквенного пюре.
2. Второй завтрак включает кисель или стакан молока с печеньем, сухариками.
3. Обед: перетертый овощной суп или гречневая каша, сыр.
4. Ужин: отвар шиповника или чай с медом, суфле или молочная каша.

Вторник:

1. Завтрак: творог со сметаной, теплый чай или ромашковый отвар.
2. Второй завтрак: сладкий фруктовый салат или печеные яблоки, молоко теплое с медом.
3. Обед: молочный суп, тефтели на пару, кисель.
4. Ужин: яйцо всмятку, стакан молока, белые сухарики.

Среда:

1. Завтрак: гречневая молочная каша, чай с сухариками.
2. Второй завтрак: овсяное печенье, фруктовый сок.
3. Обед: овощной суп и желе.
4. Ужин: молочная каша, фрукты.

Четверг:

1. Завтрак: картофельное или морковное пюре, стакан молока.
2. Второй завтрак: фруктовый кисель с печеньем.
3. Обед: мясные котлеты, компот.
4. Ужин: запеченный творог с молоком.

Пятница:

1. Завтрак: манная каша, чай с молоком.
2. Второй завтрак: сухофрукты, стакан молока.
3. Обед: овсяный суп, рыбные биточки.
4. Ужин: куриные котлеты, кисель, белый хлеб.

Суббота:

1. Завтрак: картофельное пюре, рыба, сладкий чай.
2. Второй завтрак: печеное яблоко, молоко.
3. Обед: суп на молоке, тефтели, ягодный кисель.
4. Ужин: молочная каша, чай.

Воскресенье:

1. Завтрак: куриные биточки, чай с молоком.
2. Второй завтрак: клубничный кисель, печенье или сухарики.
3. Обед: овощной суп с котлетами, чай с медом.
4. Ужин: теплое молоко.

Так как кушать нужно не менее шести раз в день, то после обеда можно есть фрукты, овощи на выбор, сухарики и пить молоко. Перед сном рекомендуется не нагружать желудок и в случае голода выпивать теплое молоко с медом.

При анацидном и гиперацидном гастрите лечебная диета исключает следующие продукты:

• в острый период нужно ограничить свежие овощи и фрукты, но после стихания симптомов они обязательно включаются в диету;
• крепкий чай и кофе, алкоголь, энергетические напитки, кислые фруктовые и ягодные соки;
• жареное, копченое, блюда с большим количеством соли и специй;
• жирное мясо и рыба, цельное молоко, мясные наваристые бульоны.

Особенности диеты при гиперацидном гастрите

Гиперацидный гастрит или воспаление желудка с повышенной кислотностью требует специального питания. Диета назначается врачом с исключением кислых продуктов. При такой форме заболевания больным рекомендуется пить много молока, если же присутствует плохое переваривание молочной продукции, нужно добавлять его в чай, готовить какао, есть немного твердого сыра.

Диета при гиперацидном воспалении желудка должна включить слизистые супы, каши, паровые котлеты и кнели.

При повышенной кислотности диета включает следующие продукты:

• нежирные сорта рыбы и мяса, супы, крупы, белый хлеб;
• яйца всмятку, молочные омлеты;
• особенно полезно кушать бананы, они ускоряют заживление слизистой оболочки;
• лечебные отвары, зеленый чай со сливками, не кислые соки;
• фрикадельки, котлеты, куриное мясо на пару;
• молочные каши, овощные супы;
• творожные запеканки, сыр, свежий творог, сметана.

Основа рациона должна быть белковой для восстановления клеток желудка, потому важно регулярно есть яичный белок, пить сырые куриные или перепелиные яйца. Помогают восстановить слизистую оболочку также растительные жиры, потому подсолнечное и растительное масло можно использовать в приготовлении диетических блюд.

Белый хлеб можно кушать, но черный исключается полностью, так как он стимулирует выработку соляной кислоты.

Противопоказания и опасность диеты № 1

Диетическое питание становится необходимостью для больного с гастритом, но помимо лечебного действия, она может вызвать нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта и ухудшить общее состояние пациента.

Чем опасна строгая диета при гастрите?

1. Организм не получает в достаточном количестве углеводов, потому человека, придерживающегося диеты № 1 долгое время, ожидает снижение веса.
2. Страдает функция печени и почек, так как могут накапливаться кетоны, нарушающие кислотно-щелочной баланс в организме.
3. Появляется неприятный запах изо рта, изменяется и запах пота.
4. Увеличивается риск сердечно-сосудистых заболеваний, потому пожилым людям такая диета противопоказана.
5. Учащаются случаи запоров и вздутия живота, что может привести в рефлюксу.

Для того чтобы диета дала результат, а не просто навредила организму, следовать правильному питанию необходимо несколько месяцев, а то и лет. При гастрите диета № 1 и № 5 комбинируются, дабы максимально обезопасить больного и привести к выздоровлению.

Питание стол № 5 назначается при хроническом гастрите во время ремиссии.

Целью такого питания является химическое и термическое щажение органов ЖКТ в условиях полноценного питания. Такая диета предполагает неизменное содержание белков и углеводов со снижением количества жиров. Блюда готовятся на пару, варятся, запекаются, редко можно есть тушеные блюда.

Запрещаются продукты богатые щавелевой кислотой, азотистыми веществами, холестерином. Соблюдается температурный режим, исключаются холодные блюда.

При воспалении желудка важно восстановить витаминный баланс, что и позволит диета № 5.

Рацион разбавляется продуктами и напитками с высоким содержанием витамина В и С. Для этого больным рекомендуется пить отвар отрубей, шиповника. Основу меню должны составлять свежие овощи и фрукты, каши, супы.

Соблюдение диеты позволяет пациенту избавиться от боли, тяжести в эпигастральной области, тошноты, запоров, и ускоряет восстановление слизистой оболочки. Важно следовать диете назначенное врачом время, так как большие перерывы и срывы делают лечение неэффективным.

Гастрит – это широко распространённое заболевание, которое сопровождается воспалением слизистой оболочки желудка. Статистические данные свидетельствуют о том, что практически 90% населения нашей планеты знакомы с симптомами этого недуга: изжога, рвота, дискомфортные ощущения в животе, неприятный запах изо рта.

Существует несколько разновидностей гастрита, а также ряд причин, которые приводят к его развитию: употребление некачественной или неподходящей пищи, бактерии Helicobacter Pylori. Одним из важнейших условий эффективного лечебного процесса является правильное питание при гастрите желудка. Очень важно вовремя диагностировать заболевание, обратиться к врачу и срочно сесть на диету.

Разновидности гастрита и симптомы

Некоторые формы недуга развиваются без проявления особых признаков до тех пор, пока гастрит не станет активно прогрессировать. По этой причине симптоматику стоит рассматривать на основе конкретных видов болезни.

• Хроническая форма. Узнать её можно по тупым болям, которые возникают спустя примерно полчаса после еды. Первоначально ощущения незначительны, но со временем становятся всё сильнее. Чтобы выявить заболевание, необходимо сдать анализы в больнице и пройти процедуру эндоскопии.
• Эрозивная форма. Сопровождается сильными болями, появляющимися неожиданно, независимо от приёмов пищи. Это происходит из-за формирования эрозивных новообразований на слизистой желудка. В отдельных тяжёлых ситуациях возникает кровотечение, появляются понос или рвота с кровавыми прожилками.
• Атрофическая форма. Развивается при наличии значительного истончения слизистой. Если вовремя не начать качественное лечение, это грозит появлением язвы. Для неё свойственны кровотечения, увеличение температуры тела, боли, рвота. На начальных стадиях данная форма гастрита практически не имеет симптомов. Единственным признаком считаются дискомфортные ощущения после употребления газированных напитков.
• Гипертрофическая форма. Для неё свойственно утолщение желудочных стенок, что приводит к неполноценному перевариванию пищи и образованию наростов. Человек с такой разновидностью болезни страдает от изжоги, запоров, боли, которая возникает во время еды.
• Снижение секреторной деятельности желудка. Такая форма считается наиболее распространённой. Сопровождается она проблемами с образованием соляной кислоты и некоторых необходимых ферментов. Данная разновидность гастрита проявляется тошнотой, диареей, специфическим привкусом во рту, болевыми ощущениями под ложечкой.

Важно помнить о том, что симптомы могут носить более острый характер, если лечение отсутствует. К описанным признакам порой добавляются другие, более дискомфортные и опасные для человеческого организма.

Основные принципы питания

Особенности питания при гастрите заключаются не только в том, что должен есть человек, но и в том, как он это делает. Важно соблюдать несколько простых правил.

• Необходимо принимать пищу маленькими порциями, не менее 5 раз в сутки. Такое питание приводит пищеварительную деятельность в норму и предотвращает переедание.
• Между принятиями пищи должно проходить минимум 3 – 4 часа.
• Важно всегда есть строго в одно и то же время.
• Следует тщательно пережёвывать пищу, а многие люди слишком часто об этом забывают.
• Нельзя пренебрегать завтраком, ограничиваясь только чашкой чая или воды. Он должен быть полноценным.
• Стоит кушать минимум за 3 часа до ночного отдыха.
• Правильное питание полностью исключает перекусы на ходу или всухомятку.
• Для того чтобы не нарушать процесс пищеварения, пить можно только спустя полчаса после еды.
• Обеденное и вечернее меню не обходится без горячих супов.
• Следует полностью свести к минимуму употребление газировки, кофе, острых пряностей, жирной еды и алкоголя.
• Важно отказаться от привычки курить.
• Для приготовления пищи стоит применять свежие качественные продукты, а готовые блюда – правильно хранить.

Перечисленные правила будут полезными не только людям, страдающим от гастрита, но и всем, кому важно их собственное здоровье. Переход к новому образу жизни должен происходить постепенно. Со временем организм привыкнет к изменениям, а вы будете намного лучше себя чувствовать.

Как разработать правильный рацион питания?

После обнаружения первых симптомов гастрита следует сразу же обратиться к квалифицированному врачу и, даже не дожидаясь результатов анализов, стоит изменить своё меню. Рассмотрим основные продукты и блюда, возможность их употребления при наличии гастрита.

На каждый день отлично подходят бульоны из овощей с добавками в виде вермишели, риса, разрешённых продуктов или пюре. Например, суп, основанный на отваре из картошки или моркови. Необходимо отказаться от крепких грибных и овощных бульонов, борщей, окрошки.

• Мучные изделия

Подобная пища под запретом, но имеются некоторые оговорки. Допустимо употребление хлеба, приготовленного из разрешённых злаков. Однако, выпечка должна быть слегка подсушенной. Обязательно надо целиком исключить из меню чёрный и все остальные разновидности свежего хлеба, слоёные и сдобные мучные изделия.

• Крупа

Гастритникам будут полезны каши из гречки, риса и овсянки. Блюда должны иметь полувязкую структуру, перед употреблением их перетирают. Неплохой альтернативой станут котлетки, сделанные из перемолотых круп. Особенно полезны рис и овсянка.

Пациентам с повышенной выработкой желудочного сока обязательно стоит включить в меню рис. Крупа содержит большое количество витаминов и сложных углеводов. При наличии склонности к запорам необходимо отказаться от каши и начинать готовить из риса супы.

Овсянка является незаменимым составным элементом питания при гастритах. Данный продукт характеризуется большим содержанием клетчатки, защищает стенки желудка от различных негативных воздействий. В состав овсяных хлопьев входят кислоты и необходимые человеческому организму витамины. Из крупы готовят каши и кисель. Важно использовать именно обычную овсянку, а не изделия быстрого приготовления.

• Овощи

Продукты предварительно готовятся на пару либо провариваются, а затем перетираются. Применять можно картошку, морковь, свёклу, капусту, но только цветную, иногда зелёный горох. Без перетирания допустимо кушать свежие кабачки и тыкву. Мелкоизмельчённый свежий укроп понемногу добавляется в супы. Разрешены только спелые помидоры, относящиеся к не слишком кислым сортам, не более 100 г.

Запрещено употреблять грибы, шпинат, щавель, репу, лук, белокочанную капусту. Специалисты не рекомендуют есть квашеную капусту, маринованные плоды, солёные огурцы, консервы.

• Сладости

Можно кушать печёные и варёные фрукты и ягоды, желе, кисели и пюре, приготовленные из них, но все продукты обязательно должны быть тщательно перетёртыми. Допустимо употребление мёда.

Нельзя питаться кислыми, недозрелыми плодами. Сухофрукты разрешается есть лишь в перетёртой форме. Шоколад – запрещённая сладость.

• Соусы и приправы

Умеренно допустимы соусы из фруктов. В малых дозах разрешены ванилин, корица, петрушка, укроп. Острые пряности, кетчуп, хрен, соусы из грибов необходимо убрать из меню.

• Питьё

Гастрит и питание тесно связаны между собой, но большого внимания заслуживают и напитки, которые употребляет человек, страдающий от симптомов данного заболевания. Разрешены не слишком сладкие соки, а также отвары из шиповника. Нельзя пить квас, газировку, кофе.

Подбирая продукты, необходимо учитывать некоторые нюансы диетического питания при гастрите.

• Стоит постараться употреблять побольше жидкости между приёмами пищи. Пить во время еды нельзя, поскольку вода или сок способны запускать процессы брожения, которые мешают нормальному перевариванию. Чтобы в момент трапезы не мучила жажда, достаточно включить в рацион супы и бульоны.
• В течение недели должны быть 1 – 2 дня для разгрузки. В это время можно только пить соки и воду без газа. Специалисты рекомендуют принимать активированный уголь – 1 таблетка на 10 кг массы тела. Это средство поможет очистить организм от болезнетворных микроорганизмов и токсинов.
• Самого пристального внимание заслуживает режим питания при наличии хронической формы недуга. Обжаренная в масле, а также жирная пища недопустимы. Диета при атрофической разновидности болезни тоже предполагает запрет подобной еды, но соблюдать такую меру необходимо беспрекословно, иначе слизистая оболочка станет ещё более тонкой. Самыми полезными блюдами являются супы.
• Придётся свести к минимальным количествам использование пряностей, особенно тех, которые содержат много красителей и консервантов. Допускается добавление в пищу только специй натурального происхождения, поскольку они не станут причиной обострения симптомов болезни.
• При наличии гастрита, независимо от формы, не стоит употреблять алкоголь, газировку, очень холодное питьё. Оптимальным вариантом станут чаи из трав, соки, причём они не должны быть чересчур сладкими или кислыми.

Особенности рациона питания при гастрите имеют большое значение для действенного лечения заболевания.

Чёткое соблюдение всех правил диеты позволяет снизить проявление тяжёлых симптомов, помогает улучшать состояние больного.

Не менее важно обратиться с данной проблемой к врачу и не допускать самолечения. Следование неверным советам может усугубить ситуацию и обострить гастрит, усложнив терапию и усилив болезненные ощущения.

Избавиться от гастрита без изменения образа жизни практически невозможно, больным обязательно прописывают диету, причем соблюдать её придется длительное время. Состояние больного после завершения курса лечения будет зависеть, в том числе и от того, как он будет питаться.

Придется отказаться от многих привычных блюд, например, от жареной рыбы, жареных котлет, наваристого борща и окрошки. Но диета больного достаточно разнообразна, поэтому нужно будет освоить полезные рецепты при гастрите, чтобы готовить блюда, которые будут способствовать скорейшему выздоровлению.

Особенности диеты при гастрите

У больного при гастрите должен быть полноценный рацион. Питание при гастрите должно быть разнообразным, но при этом, щадящим. Употребляемая еда не должна оказывать вредного действия на области воспаления.

Кроме того, она должна легко перевариваться, чтобы органам не пришлось работать с повышенной нагрузкой. Основные принципы диеты при болезни желудка:

• Механическое щажение. В острой фазе следует употреблять протертые блюда полужидкой консистенции. Идеально подойдут такие разновидности еды, как , мясное или овощное пюре. А вот жесткие продукты, типа , а также еду, в составе которой грубая клетчатка, нужно исключить. В питании больного не должно быть выпечки, приготовленной , некоторых видов овощей (брюква, редька), жилистого мяса. Категорически исключаются блюда с поджаренной или запеченной корочкой.

• Термическое щажение. В идеале пища, подаваемая на стол больного, должна быть температуры тела. Поэтому горячие блюда нужно есть слегка остывшими, оптимальная температура 38-40. Придется отказаться от привычки пить горячий чай, нужно давать напитку остыть. Но и холодные блюда взывают раздражение слизистого слоя, поэтому от лучше воздержаться.
• Химическое щажение. Из рациона убирается все острое и кислое. Категорически исключаются спиртосодержащие напитки.

Список продуктов, разрешенных для больных гастритом, довольно обширный. Самые строгие ограничения требуются только в периоды острого воспаления. В период ремиссии ограничения минимальны. Разберемся, что можно есть при заболевании:

• и выпечка. Хлеб рекомендуется употреблять только белый и вчерашней выпечки. Изредка можно употреблять несдобные пироги, бисквит.
• Молочные продукты. Разрешено , в небольших количествах сливки, (для заправки блюд). Разрешается , но преимущественно в приготовленном виде, из творога можно сделать пудинги, ленивые вареники, (но жарить ничего не нужно, готовить нужно на пару или в духовке). Кисломолочные продукты очень полезны при неизмененном или сниженном уровне секреции.

• Крупы. Разрешены , манная крупа. Из круп готовят каши, крупу нужно хорошо разваривать.
• . Допускается употребление овощей, не содержащих грубую клетчатку. Это кабачки, . можно есть при хорошей переносимости. Овощи употребляют, в основном, в отваренном виде.
• Яйца. Разрешается есть и . Рекомендуется готовить омлеты или отваривать всмятку.

• Мясо и . В меню больных должны быть не жилистые и нежирные продукты. Предпочтение следует отдавать рубленым блюдам. Можно также хорошо разваривать мясо или тушить его.
• Фрукты. Допускается употребление в сыром виде. Кроме того, можно готовить , варить компоты, желе, муссы.
• Сладости. можно есть при ремиссии. Допускается варенье, зефир, пастила, .
• Напитки. Можно пить домашние кисели, компоты, не слишком крепко заваренный чай. Полезен либо .

Запрещенные продукты

Диетическое питание при гастрите предусматривает отказ от ряда продуктов питания из рациона. Прежде всего, следует исключить , спирт, содержащийся в напитках, сильно раздражает больной желудок. Кроме того, в разряд запрещенных попадают:

• Свежая выпечка, в том числе и хлеб. Хлеб из отрубной и ржаной муки, сдоба, выпечка из слоеного теста.
• Жирное мясо и птица, исключается свинина, баранина, гусь, утка. Нельзя есть копчености из мяса, .

• Рыба с большим содержанием жира. Хотя очень полезен, больным гастритом придется отказаться от такой рыбы, как семга, скумбрия и пр.
• Кондитерские изделия – торты, пирожные, (в том числе и ).
• Острые приправы и специи, уксус.
• Кислые фрукты и ягоды.
• Консервы, в том числе и домашние заготовки.

Исключается все жареное, при запекании посуду с блюдом нужно прикрывать фольгой, чтобы сверху не образовывалась жесткая корочка.

Рецепты блюд на каждый день

Какие блюда при гастрите можно готовить? Во-первых, для приготовления нужно использовать только разрешенные продукты. Во-вторых, нельзя использовать такой прием приготовления, как жарка, обжаривание в панировке, приготовление на открытом огне. В процессе приготовления на продуктах не должна образовываться жесткая корочка.

Совет! Для приготовления блюд для больного гастритом очень удобно использовать современную кухонную технику – пароварку и мультиварку.

При выборе рецептов блюд при гастрите важно обращать внимание на состав используемых специй. При больном желудке не стоит использовать острые приправы. Меню при гастрите обязательно должно быть разнообразным и полноценным, не стоит каждый день готовить одни и те же блюда. Калорийность рациона определяется индивидуальными показателями – возрастом, весом, уровнем физической активностью.

Завтрак

Употребление диетических блюд при гастрите обязательное условие выздоровления. Приготовление еды по утрам не должно занимать много времени, поэтому следует выбирать рецепты, требующие минимум усилий. Для завтрака хорошо подходят следующие блюда:

• Каши. Рекомендуется варить каши на воде, а уже в готовое блюдо можно добавить молоко. Полезно употреблять каши из гречневой крупы, манки, овсянки. Каши можно подавать с добавлением свежих фруктов ( , яблока, ), но этот вариант блюда подойдет только для периода ремиссии.
• Блюда из яиц. Можно приготовить (или запечь омлет в духовке) или сварить яйцо всмятку.
• Блюда из творога. Из свежего творога готовят , сырники, пудинги, приготовленные на пару или в духовке.

В качестве напитка можно подать , ромашковый чай, с молоком.

Обед

При гастрите рецепты первых блюд достаточно разнообразны. Рекомендуется готовить овощные, крупяные, вермишелевые супы. При приготовлении исключается предварительное обжаривание (пассировка) овощей. Готовят суп на воде либо на некрепком и нежирном бульоне. Можно готовить молочные и фруктовые супы. Очень полезны супы-пюре.

Вторые блюда готовят из мяса, рыбы или овощей. Это могут быть паровые котлеты, кнели тефтели. Можно делать запеканки или рагу. Овощи подают отварными, лучше в виде пюре.

Совет! При приготовлении пюре из овощей в него можно добавляют сливки в небольшом количестве либо небольшой кусочек сливочного масла.

Ужин

Ужин обязательно должен быть легким. Это может быть рыба, приготовленная на пару. Также можно готовить курицу или блюда из творога. Рекомендуются также блюда из овощей.

Рецепты блюд на неделю

Примеры диетических рецептов при гастрите помогут составить полезное меню на неделю для больного. Разберемся, какие блюда можно приготовить, чтобы не создавать нагрузку на больной желудок. Приведем пример меню с рекомендациями по приготовлению блюд. Питание рекомендуется пятиразовое, но порции не должны быть больше 300 мл.

Понедельник

• омлет из двух яиц и молока, готовить это блюдо рекомендуется в формочке на пару;
• печеное яблоко с творогом;
• в обед рекомендуется подавать первые блюда, так как супы хорошо насыщают и легко усваиваются. В понедельник приготовим суп-пюре из цветной капусты на воде с добавлением ложечки сливок. На второе – отварная курица (без кожи) и салатом из отварной моркови, заправленным ;

• творожная запеканка с ;
• тефтели из судака, на гарнир – тушеные кабачки. При приготовлении блюд из кабачков при гастрите исключается обжаривание, кабачки нарезают кубиками и доводят до мягкости с добавлением небольшого количества воды. Заправляют .

Вторник

• молочная овсяная каша с бананом, эта еда очень полезна при гастрите желудка, так как овсянка имеет обволакивающие свойства;
• кисель с кусочком бисквита;
• рисовый суп, паровые биточки из телятины;
• сырники, их ни в коем случае не жарим, а запекаем в формочках;

• запеканка из размятого вареного картофеля с куриным фаршем, блюда можно готовить в форме, накрытой фольгой, чтобы исключить образование корки.

Среда

• гречневая каша, при гастрите используются рецепты протертой каши. Готовое блюдо перетираем через сито, но проще измельчить сваренную группу блендером. Заправить кашу можно молоком;
• молочный кисель;
• тыквенный суп-пюре, заправленный ложечкой сливок, овощное пюре с запеченной треской;
• несдобные пирожки в духовке с творогом. Не едим свежеиспеченные пирожки, выпечку рекомендуется готовить накануне;

• отварной кролик и рис с овощами. Готовим рис с добавлением моркови, .

Четверг

• рисовая каша с ложкой джема. Кашу можно сварить в мультиварке с функцией отложенного старта, это очень удобно, так как продукты можно заложить с вечера, а утром не тратить времени на приготовление еды;
• фруктовое желе;
• гречневый суп, филе хека, его нужно отварить в подсоленной воде или приготовить на пару, на гарнир к рыбе – отварная цветная капуста;
• салат отварной свеклы, . Не забываем, что на сырые овощи и фрукты можно есть только в период ремиссии;
• запеченное куриное филе с овощами.

Пятница

• два яйца всмятку, ;
• молочно-банановый коктейль;

• овощной суп с куриной грудкой, котлеты из фарша из говядины, сваренные в пароварке, вермишель с молочным соусом;
• салат с морковью и яблоками, заправленный небольшим количеством сметаны;
• запеканка из цуккини с морковью, куриная котлетка, сваренная на пару.

Суббота

• запеканка из гречневой каши с творогом (запекаем в форме под фольгой, чтобы не образовывалась корочка;
• фруктовый кисель, сухое печенье;
• суп с куриным фаршем и овсяными хлопьями, запеканка из отварного картофеля и овощей в омлете;
• банан;
• рыбные кнели, сваренные на пару, с овощным гарниром.

Воскресенье

• свежий творог с фруктами и ложкой сметаны (этот вариант завтрака можно есть при сниженном уровне секреции) либо ленивые вареники с фруктовым соусом (если рекомендована ). Блюда готовим из нежирного творога.

• бисквит, стакан молока;
• картофельный суп-пюре, запеканка из кролика и брокколи;
• молочное желе;
• куриные тефтели с рисом.

Итак, питание больных с разными формами гастрита должно быть щадящим и диетическим, но обязательно полноценным и разнообразным. Существует множество рецептов блюд, которые будут полезны больным.

Однако есть и ограничения, в частности, нельзя есть жареные блюда, еду приготовленную с использованием острых специй, слишком жирные продукты. Свое меню больному гастритом рекомендуется обсудить с диетологом или гастроэнтерологом.

Вам также может быть интересно